ラキアの蒸留

大家さんが作ったラキアを蒸留しに行くというので、ついて行きました。

ラキアとは Wiki
ラキヤ（ブルガリア語:ракия / rakiya、マケドニア語:ракија / rakija、セルビア語:ракија / rakija、
ボスニア語:rakija、クロアチア語:rakija）、ラキア（アルバニア語:Rakia）、あるいはラキウ（rachiu）は、
発酵させた果実から作られる蒸留酒であり、バルカン半島諸国で一般的に生産・飲用されている。
通常、ラキヤのアルコール度数は40%程度であるが、自家製のものではより度数の高いものもあり、
典型的には50%ないし60%程度である。

今回のラキアの原料は
この記事に書いた、
ジャンキという果物です。
この実をプラスチックの樽に入れて、
熟成させてました。


川のそばに蒸留装置がありました。左側の釜に樽の中身を入れ加熱し、蒸気が右側の装置で冷やされて
液体になって出てきます。理科の実験でやったなぁ。
バラ祭りで見た、ローズオイル精製法と同じですね。

30分もしないうちに、
精製されたラキアが出てきました。
最初はアルコール度60度ぐらいの高濃度です。
このバケツで2杯ぐらいとれました。
最後の方はアルコール度30度ぐらい。


燃料はもちろん薪です。待ってる間にバーベキューしたりパプリカを焼いたり。のんびりするなぁ。

釜の横が開いて、残留物を流します。（川に…。まあ、木の実だけだから問題ないのかな）
釜を掃除した後１回目の蒸留物を釜に戻して再度蒸留します。

全部で3時間ぐらい掛かって、バケツ１杯（８Lぐらい？）のラキアが出来上がりました。
アルコール度は40度ぐらいかな。

日本では手に入れるのは難しいのかな
と思っていたら、カクヤスという通販酒屋さんで、売っていました。

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