ジャンキのコンポートを作りました

DSCN5599DSCN5588ジャンキ(Джанки)という果物が熟してきました。
Джанкиで調べると、紅葉スモモと出てきます。
借家の庭になるのは黄色の実ですが、赤い実がなるものもあります。
ラキアという蒸留酒を作るのによく使われる果物なのですが
ラキアは作っていないので、実をコンポートにしてみました。ジャムは去年作ったのがまだあるし。

DSCN5605本当は瓶に直接、実と水と砂糖を入れて蓋をして
瓶ごと煮るのですが、勝手がわからなかったので、
鍋で煮てから瓶に入れてみました。
砂糖は20%にしてみました。
煮ると皮が破れるので、生で食べるのとは
食感がかなり変わります。
結構美味しくできたので、
今度は直接瓶に入れて作ってみようかな?

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