焼きパプリカの瓶詰め作成

去年に続き、今年も焼きパプリカの瓶詰めを作りました。
今年はまだまだ暖かいのも関係してか、まだパプリカが高いです。
キロ1.5~2Lv(105円~140円)位します。

パプリカの芯と種はこんな器具を使って取り除きます。

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この器具を突っ込んでひねると、綺麗に取れます。

P1180350

バーベキューの後、パプリカを焼きます。
今回は約3kgのパプリカを焼きました。この写真の量の二倍ぐらいです。

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こんがり焼いた後は、鍋に入れておきます。

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冷めたら皮を剥きます。

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パプリカ・唐辛子(1瓶当たり5cmぐらい)/粒胡椒(5粒)/ローリエ(1枚)/ニンニクを瓶に入れ
酢1cup/オリーブオイル70cc/塩 Ts1/砂糖 Ts2を沸騰させたものを注ぎました。
(去年は油が多かったので、少なめにしてみました)

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来年まで漬けておきます。

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左の大きな瓶はイチジクのワイン煮です。
ここにいるのも来週までなので、瓶詰め作りも終盤です。

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コメント

  1. やすお より:

    フレッシュで、とても美味しそうですね!

  2. bunji_ より:

    >やすおさん
    このパプリカの漬けたのが結構好きなんです。
    瓶詰めでも売ってますが、自分で作ると手間がかかりますが
    余計美味しい気がします。

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