パプリカ料理

庭で大家さんが何やらやっていたので、見せてもらいました。
この機械何に使うかわかりますか？
周りの色々なものは関係なく、
真ん中の黒いやつです。


パプリカを焼く機械です。多分これ専用。種を取ったパプリカをこの機械に突っ込みます。

黒こげになったら、ひっくり返します。


焼けたら、ビニールに包みます。本当は素焼きの鍋に入れるらしいですが。

焼いた皮を剥いて、残った種などを取り除いて綺麗にします。結構手間がかかってます。

これを酢漬けにしたものも美味しいのですが、今回は揚げるようです。
まずは塩を振ってから、てんぷらと逆の小麦粉→卵の順に付けて揚げます。

ちょっと冷めて味が染みてから食べたら美味しかった～かなりの手間がかかってます。
食べるのは一瞬だけど。
秋には安くなったパプリカを山ほど買って、庭先で焼いて酢漬けの瓶詰を作る風景が良く見られます。

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