パプリカ料理

庭で大家さんが何やらやっていたので、見せてもらいました。
P1080565この機械何に使うかわかりますか?
周りの色々なものは関係なく、
真ん中の黒いやつです。

P1080557P1080563
パプリカを焼く機械です。多分これ専用。種を取ったパプリカをこの機械に突っ込みます。

P1080560黒こげになったら、ひっくり返します。

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焼けたら、ビニールに包みます。本当は素焼きの鍋に入れるらしいですが。

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焼いた皮を剥いて、残った種などを取り除いて綺麗にします。結構手間がかかってます。

P1080580P1080582
これを酢漬けにしたものも美味しいのですが、今回は揚げるようです。
まずは塩を振ってから、てんぷらと逆の小麦粉→卵の順に付けて揚げます。

ちょっと冷めて味が染みてから食べたら美味しかった~かなりの手間がかかってます。
食べるのは一瞬だけど。
秋には安くなったパプリカを山ほど買って、庭先で焼いて酢漬けの瓶詰を作る風景が良く見られます。

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