焼きパプリカの瓶詰め作成

去年に続き、今年も焼きパプリカの瓶詰めを作りました。
今年はまだまだ暖かいのも関係してか、まだパプリカが高いです。
キロ1.5～2Lv（105円～140円）位します。

パプリカの芯と種はこんな器具を使って取り除きます。

この器具を突っ込んでひねると、綺麗に取れます。

バーベキューの後、パプリカを焼きます。
今回は約3kgのパプリカを焼きました。この写真の量の二倍ぐらいです。

こんがり焼いた後は、鍋に入れておきます。

冷めたら皮を剥きます。

パプリカ・唐辛子（1瓶当たり5cmぐらい）/粒胡椒（5粒）/ローリエ（1枚）/ニンニクを瓶に入れ
酢1cup/オリーブオイル70cc/塩 Ts1/砂糖 Ts2を沸騰させたものを注ぎました。
（去年は油が多かったので、少なめにしてみました）

来年まで漬けておきます。

左の大きな瓶はイチジクのワイン煮です。
ここにいるのも来週までなので、瓶詰め作りも終盤です。

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